顺式十八烯 - 9 - 酸,是一种重要的有机化合物。为无色或浅黄色透明油状液体,工业品可能呈现黄色至红色。具有类似于动物油或植物油的气味。熔点约为 13.4°C,沸点在 350-360°C 之间,密度约为 0.8935(20/4℃),折射率在 1.4585-1.4605 范围内,闪点 189°C,不溶于水,但能溶于乙醇、汽油等有机溶剂。化学性质:具有有机羧酸的基本化学性质,能与碱发生中和反应生成油酸盐,还可发生酯化反应等。由于分子结构中含有一个不饱和双键,可发生加氢反应转化为硬脂酸,也存在反式异构体反油酸,并且在空气中长期放置易发生自氧化作用,颜色变黄或成棕色,并带有酸败气味。
用途