催化剂：是聚氨酯泡沫中聚异氰脲酸酯反应的催化剂，广泛用于聚氨酯保温板材 PIR 泡沫系统。

乳化剂：可作为橡胶乳化剂，能使橡胶微粒均匀分散在介质中，提高橡胶制品的质量和性能。

清洁剂：具有良好的去污能力，可用于金属和光学玻璃等的清洗，能有效去除油污、灰尘等污渍。

脱模剂、隔离剂：在橡胶、塑料等制品的生产过程中，可作为脱模剂和隔离剂，防止制品与模具粘连，便于制品的脱模和后续加工。

工业领域

化妆品领域：用于膏霜类和香波类化妆品，具有很高的乳化效率，能使化妆品中的油脂和水等成分均匀混合，提高产品的稳定性和使用效果。

农业领域：可调节土壤酸碱度，中和土壤中的酸性物质，提高土壤的 pH 值，有利于植物生长；还可以作为有机肥料，促进植物对养分的吸收。

医药领域：研究表明，油酸钾具有降低血脂、抗血栓、抗菌等作用，可用于预防心血管疾病、治疗感染性疾病等。

其他领域：还可作纤维柔软剂，油墨助剂及金属切削液等领域。在乳胶领域可作为乳化剂和发泡剂；在造纸工业中可作为脱墨剂；在选矿过程中也可作为选矿剂使用。